洽洽食品等公布“一种坚果蛋白及其提取方法”专利

天眼查APP显示，近日，浙江省农业科学院,洽洽食品股份有限公司申请的“一种坚果蛋白及其提取方法”专利公布。 摘要显示，本发明属于食品加工中的蛋白提取技术，涉及了一种坚果蛋白及其制备方法。该方法以坚果为原料，采用水酶法对其中的蛋白质和油脂进行同步分离提取，然后采用酸沉处理获得坚果蛋白。水酶法不仅具有高效、安全、温和的优点，而且对蛋白的生物活性破坏较小。所述制备方法的蛋白提取率和蛋白纯度均较高，避免了大量蛋白资源的浪费。